名古屋コーチン肉巻きちまき

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豆家別邸福福

もち米の食感と名古屋コーチンの旨味燻製煮卵の香りをお楽しみ下さい

日本三大地鶏の名古屋コーチンと名古屋コーチンの燻製煮卵

照り焼きだれ、燻製煮卵すべて自家製です。

鍋にもち米と出汁を入れ火にかけ水分がなくなるまで混ぜ、水分がなくなったら鍋にふたをして蒸らし粗熱をとる

煮卵を作り燻製する

蒸らし終わったもち米を丸く成形しくぼみを作り半分に切った煮卵を置く

3をスライスした名古屋コーチンで巻く

4をフライパンで軽く焼き照りだれを入れて絡め山椒を軽く振る

5に木の芽を乗せ笹の葉で包み蒸器で蒸す

投票いただいた方からの

めちゃくちゃ美味しそー！！

福福のファンです！

＼お店紹介／

スープは旨みを最大限に引き出しあっさりとした中にもコクのある”とり白湯”、もしくは風味味豊かな鶏だしと塩の旨味と柚子の香りで抜群においしい”とり塩柚子”の2種よりお選び頂けます。

鶏とおとうふを中心とした料理とこだわりの日本酒を和モダンな個室でお楽しみ頂けます。

愛知県名古屋市中村区名駅３丁目２２−５
0525815771

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