“地元南知多”渡りかにを使った”蟹ちまき”
地元の食材を使って喜んで頂ける事がまるはのこだわりの1つになります。
「生きとし生ける物」を捨てることなく、出汁や甲羅も飾りに使いました。
僕ら板前は食材を使って、お客様からお金を貰い、商売をさせて頂いております。余すことなく提供したい想いで、捨てるものなく料理に活かしました。
また、飾り物に梅の花も添えさせて頂きましたが、梅の花の花言葉の1つに゛忍耐゛という言葉があります。
2月とまだ寒さ、寒風が吹く中凜と咲き誇る梅の姿からつけられたと聞きます。
飲食業界も今゛忍耐゛を強いられておりますが、ただ耐えるのではなく前を向き、今だから出来る事を挑戦し続ければ、きっと未来は良い花が咲くのでは。と思っております。ちまきを通じて皆様方と出会えた出会いを大切に、そしてコロナ禍を皆様と共に乗りきっていきましょう(^_^)
材料と作り方
材料
| もち米 | 3合 |
| 渡りかに | 2〜3杯 |
| 竹の子 | 100g |
| 人参 | 50g |
| 干ししいたけ | 6枚 |
| うずらの卵 | ちまき１つに対して１個 |
合わせ調味料
| かに出汁 | 600cc |
| 濃口醤油 | 70cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖 | 40g |
| オイスターソース | 40〜60cc （お好みで） |
作り方
今回、僕自身も初めて作らさせて頂きましたが、メインの品を変えるだけで色々なレパートリーあるメニューなんだな。と感じました(^_^)v
是非皆さんにも自分なりのオリジナルな゛ちまき”をご家族皆様でチャレンジして貰えると、きっと楽しく作れるのではないか。と思いましたので機会があれば是非作ってみて下さいませ(^_^)
メッセージ
カニさんが美味しそうです。🦀
食べてみたいです。
南大高店は、ビッフェがとても楽しかったです。エビフライとてもおいしかったです。
コロナ禍を忍耐して、いい日を迎えられるように、頑張っていきましょう！
ワタリガニの濃厚な味わいが味わえそうです。考えるだけでワクワクします
蟹をただ入れて作るのではなく、甲羅も添えることで、蟹にとってもいい作品だと思いました。
梅の花言葉に忍耐という意味があることを知り驚きました。
家族みんなちまきが大好きです❤️
美味しそうなちまきがたくさん！！
普段からお店に置いて欲しいです！
まるはの渡り蟹ちまき、間違いない美味さだと思います
まるは食堂イオンモール大高店
とれたてビュッフェ
地元南知多を中心に、水揚げされた新鮮な魚介類、名物エビフライ、海鮮ビュッフェがついたメニューになっております。
ビュッフェは日替わりですが仕入れ次第では、その日朝市゛とれたて゛なお刺身や握り寿司等もビュッフェに並ぶことも・・テイクアウトも沢山あります(^^)
魚が好きになるまるは
まるは食堂唯一のビュッフェ形式を取り入れたお店になります。地産地消をモットーに゛魚が好きになるまるは゛がコンセプトのお店になります(^^)
南知多が有名かと思いますが、名古屋市にもイオン店を含め4店舗のお店があります。南知多はちょっと遠いな(/;)/~~と思われた方、是非是非、各店特色のあるお店になっておりますのでお越しくださいませ(^^)
まるは食堂イオンモール大高店
名古屋市緑区南大高2-450イオンモール大高1F
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