7 いいね
豆屋のりのり
牡蠣と春野菜の
和ちまき
冬の味覚と初春の味覚のコラボレーション
材料と作り方
スーパーで買い揃えれる食材でチャレンジ
ー牡蠣出汁ー
牡蠣6粒
鰹出汁200g
酒60g
薄口 7g
ー椎茸戻し汁ー
干し椎茸4個
ぬるま湯140g で戻す。
ー合わせ出汁ー
牡蠣を取り出した牡蠣出汁210g
椎茸戻し汁120g、濃口20g、酒10g
食材の香り、美味しさを引き出す調理法
5ミリ角に切った人参、戻した椎茸、筍をサラダ油で炒め、餅米150g加える
合わせ出汁を入れ汁気が無くなるまで火入れ後蓋をし20分蒸らす。
茹でたスナップエンドウと菜の花、取り出した牡蠣を食べやすい大きさに切って蒸らし終えた米に加え混ぜる
竹の皮で包んで蒸し器で40分
投票いただいた方からの
メッセージ
ちまきを家で作るなんて考えたことはありませんでしたが、こちらの投稿を見ていたら作りたくなりました。牡蠣が好きなので豪華なちまきですね。とても美味しそうです。
＼お店紹介／
豆屋のりのり
名古屋コーチンの
豆乳しゃぶしゃぶ
自家製のおとうふと純系の名古屋コーチンまた季節の食材を使ったお料理が自慢です。
それに合わせるお酒は地元を中心に全国各地より取り揃えております。
和モダン・個室完備
岐阜県産トチの木を使用した一枚板のカウンターを始め、和モダンで大人の時間を楽しめる個室を完備。
7 いいね